お菓子の缶これくしょん

昨日に続きまして、
本日は、”プチ・フール・セック”に入っている、焼き菓子の紹介です。
本当は、それぞれの写真があればよかったのですが。
写真を撮るのを忘れて家族みんなで食べてしまいました。

ミロワール／メレンゲとアーモンドをベースにした生地とアーモンドクリーム、
　　　　　　　　アンズのナパージュ。

ナパージュとは、果物の果肉や果汁に砂糖やグルコース・シロップ、ペクチン、デンプン・・・等
を加えた作ったツヤ出し用のジャム。
タルトや菓子の表面のツヤ出し、ケーキや果物の乾燥防止にも使う。
　　　　　　　　
アンズジャムを裏ごしして作ってもいいみたい。
透明なジャムか、とろみをつけた透明な果汁といった感じなのかな？

エピス／エピス（スパイスのフランス語）のきいたサブレと木苺ジャム

ロッシェ／メレンゲ

プレオール／カラメリゼされたサクサクな焼き菓子

コルネ／シガレット生地のコルネにプラリネ

プラリネとは、砂糖を熱してカラメル状にし、ローストしたアーモンドやヘーゼルナッツを加えて
すり潰して、ペースト状にした物。

ディスク／サブレとアカスグリのジュレ
以上が、プチ・フール・セック（小）に入っている焼き菓子6種です。

ノア・ド・ココ／ココナッツの焼き菓子

ドワ／バターとアーモンドベースの生地にジャンドゥーヤ

ジャンドゥーヤとは、ローストしたアーモンドやヘーゼルナッツのペーストにチョコレートを混合した物。
写真で見る限り、ジャンドゥーヤを生地で挟んでいるみたい。

以上が、プチ・フール・セック（中）に加わる焼き菓子2種です。

ガレット・ナンテ―ス／フランス北西部の都市ナントの焼き菓子
　　　　　　　　　　　　　　（”ナントの勅令”で有名な都市）

サン・ノン／アーモンドをつけたディアマン

ディアマンとはフランス語でダイアモンドのこと。クッキーの表面に付ける、
グラニュー糖がキラキラしていることからその名が付いた。

以上が、プチ・フール・セック（大）に加わる焼き菓子2種です。

以上で、プチ・フール・セックに入っている焼き菓子全10種です。

明日はどんなタイトルになるんだろう。